Die Distillerie
„The goal was just to make some really good booze“
Bereits während seiner Zeit als Bartender hatte Brenton Engel nach eigenem Rezept privat einen Gin gebrannt, der bald einen so legendären Ruf in Chicago entwickelte, dass er sich entschloss seine eigene Brennerei LETHERBEE DISTILLERS zu gründen. Das Destillat, das zu LETHERBEE’S Markenzeichen wurde, ist ein charakteristischer, vielseitig einsetzbarer Gin, der nach eigenem Rezept gebrannt wird. Heute umfasst die Produktpalette von LETHERBEE eine Reihe hochwertiger Kräuter-Spirituosen aus eigener Herstellung – ohne Einfluss von externen Investoren oder Vermarkter. Neben dem Namensgeber, LETHERBEE ORIGNAL LABEL GIN, werden saisonale Geschmacksvariationen entwickelt. Dazu gibt einen im Fass gereifter Absinth, Fernet, und Bësk – letzterer konzipiert nach einer Rezeptur von Chicagoer Bartender-Ikone Robert Haynes. Sämtliche der LETHERBEE-Spirituosen sind “made for wellness”, also kreiert um anspruchsvollste Gin-Kenner zu beleben und sind gleichzeitig ein „Must-Have“ im Sortiment jedes professionellen Bartenders. Von Genießern und Handwerkern für Genießer und Handwerker.
Produkte
LETHERBEES Aushängeschild ist der namensgebende Gin. Er ist von Hand destilliert, mit einer geschmeidigen, aber robusten auf elf Botanicals basierenden Kräutermischung. Angeführt wird die Mélange von traditionellem Wacholder, gefolgt von Koriander, Kardamom und Zimt. Der exotische Kubeben-Pfeffer verleiht eine warme und würzige Pfeffernote und verströmt einen Hauch von Ingwer. Zitrone und Organgenschalen geben der herben, fein abgestimmten Komposition Raum um zarte Lakritz- und Mandelaromen zu offenbaren. Mit 48% Alkoholgehalt brilliert LETHERBEE in allen Variationen: ob pur, charakteristisch trüb mit einigen Tropfen Wasser versetzt, oder gemischt im Cocktail – in jeder Situation zeigt LETHERBEE alle Züge seines feinen und facettenreichen Charakters; sehr komplex und eigen, aber stets vornehm zurückhaltend.
LETHERBEE Original Gin ist auch erhältlich in der typischen 200ml Flachmannvariante als Geschenk oder klassischer Reisebegleiter.
Gemeinsam mit Kollege R. Franklin kreiert LETHERBEE eine raffinierte Interpretation von schwedischem BËSK – einem seltenen, aber berüchtigten Bitter. Stark wermutlastig und brutal bitter trifft der BËSK die Geschmacksnerven. Die spitze Grapefruitnote explodiert mit Wermut und erdiger Enzianwurzel – Aromen die überraschend lange am Gaumen nachklingen. In der Flut an Geschmäckern, lassen sich zartere Anklänge von Wacholder, Sternanis, und Holunderblütenduft finden. Als Shot ist LETHERBEE BËSK ein esoterischer Rachenputzer für Mutige, doch gleichzeitig eignet sich der nordisch-exotische Bitter als eleganter und zurückhaltender Bestrandteil vieler anspruchsvoller Cocktails.
Die 200ml BESK eignet sich ideal für anspruchsvolle Cocktailkreationen in der Hausbar. Die Macher aus Chicago empfehlen zum Einstieg mit „The Handshake“, sozusagen ein amerikanisches Herrengedeck: Ein Schöfferhofer Grapefruit mit 2cl BESK.
Die frisch-raffinierte LETHERBEE Version dieses klassischen Digestifs verhält sich überraschend geschmeidig. Seine Safranlastigigkeit erinnert an gängige Fernets, doch die begleitenden Rhabarber-und Myrrhenoten rüsten den Gaumen sich nicht von den bitteren Tönen überwältigen zu lassen. Grüne Minze und Eukalyptus verleihen diesem Fernet einen angenehmen minzig-frischen Abgang. Dank LETHERBEES Hang zu ausgewogenen Aromen ist unser Fernet extrem vielseitig – ein Genuss als Kurzer auf Ex, in kleinen Schlücken als Absacker oder als Bestandteil komplexer Cocktails.
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